素食的陷阱(2001-2-12)
http://www.100md.com
2001年10月4日
相信很多素食朋友都曾經不知不覺地吃進一些含有動物成份的東西(除了牛奶和蛋外)，不過「不知者不罪」，只要以後多加留意便是。 以下是一些素食者要加留意的日常食品:
(一)咖喱、布甸、綿花糖、橡皮軟糖: 市面上的布甸、綿花糖和橡皮糖大都含有gelatine(中文稱為明膠、動物膠、骨膠或魚膠)， 而gelatine是由動物骨及指甲等部分溶於水而成的膠質，亦是這些食物「煙韌」的由來。 傳統的喱都含魚膠成份，不適合素食者，但自從爪膠和蒟蒻的普及，喜愛吃喱 的素食者便不用忍口了。買這些食品記得要看清楚包裝上列明的成份。
(二) 膠囊維他命丸、藥丸: 例如維他命E 丸及一些「子彈」藥丸如消炎丸的膠囊也是用動物膠質製造。 另外，有很多西藥如一些激素也可能由動物身上提煉出來的。 小病最好嘗試以食療或中藥醫治，要服西藥時先請教醫生或藥劑師藥的成分?
(三) 芝士: 雖然傳統芝士是牛奶製品，但是發酵過程中會用到牛胃內的酵素，所以有些 素食者拒絕吃這些芝士。下次買芝士記得要選擇為素食者而設的那種。
(四) 麵包: 市面上的方飽或 麵包店的麵包部分是含有豬油成分的，記得要買註明沒 有豬油成分的麵包。 買喱、布甸、綿花糖、橡皮軟糖、膠宜幫琛?麵包及芝士時請留意製造成份。, http://www.100md.com
(一)咖喱、布甸、綿花糖、橡皮軟糖: 市面上的布甸、綿花糖和橡皮糖大都含有gelatine(中文稱為明膠、動物膠、骨膠或魚膠)， 而gelatine是由動物骨及指甲等部分溶於水而成的膠質，亦是這些食物「煙韌」的由來。 傳統的喱都含魚膠成份，不適合素食者，但自從爪膠和蒟蒻的普及，喜愛吃喱 的素食者便不用忍口了。買這些食品記得要看清楚包裝上列明的成份。
(二) 膠囊維他命丸、藥丸: 例如維他命E 丸及一些「子彈」藥丸如消炎丸的膠囊也是用動物膠質製造。 另外，有很多西藥如一些激素也可能由動物身上提煉出來的。 小病最好嘗試以食療或中藥醫治，要服西藥時先請教醫生或藥劑師藥的成分?
(三) 芝士: 雖然傳統芝士是牛奶製品，但是發酵過程中會用到牛胃內的酵素，所以有些 素食者拒絕吃這些芝士。下次買芝士記得要選擇為素食者而設的那種。
(四) 麵包: 市面上的方飽或 麵包店的麵包部分是含有豬油成分的，記得要買註明沒 有豬油成分的麵包。 買喱、布甸、綿花糖、橡皮軟糖、膠宜幫琛?麵包及芝士時請留意製造成份。, http://www.100md.com